Interframe Подключение Софт Info Magic Фото Почта Карта Нарвы
Пользователь
Забыли пароль? Регистрация
Сейчас на сайте

Пользователей на сайте: 39

4 пользователя, 35 гостей

Free bombr3s slayer bestfree

Уничтоженные гравийные дорожки на променаде - это
Счётчики

LiveInternet

Рейтинг@Mail.ru



Делаем чебуреки

#1
iseco
  • Статус: Патриот
  • Сообщения: 520
  • Карма: 0
  • Пол:
Ну, раз уж все сошлись на том, что в Женеве было паршиво и лучше вечер провести дома, предлагаю заняться домашней кулинарией:

Делаем чебуреки

Начинаем с теста.
Доводим до кипения стакан воды с 3 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. без горки соли. Снимаем с огня и сразу же всяпаем 2 полные столовые ложки муки. Энергично мешаем ложкой, заваривая тесто, до тех пор, как оно станет однородным и немного остынет. В процессе вымешивания и остывания добавляем еще 2 ст.л. муки.

User posted image

На доску насыпаем 4 ст.л. муки, выкладываем тесто и разравниваем его, сделав в центре углубление. Вбиваем в него 1 яйцо и вдиваем 2 ст.л. обыкновенной водки - это сделает чебурек мягким, но хрустящим одновременно. В тесте алкоголь потом чувствоваться не будет, так что смело наливайте)))

User posted image

Быстро и энергично замешиваем тесто, подсыпая муку. С количеством я не определюсь - тесто должно быть достаточно крутым, но сохранять мягкость. Месите, пока не начнет отставать от рук. Затем скатайте в шар и оставьте под полотенечком на час отдохнуть.

User posted image

Готовим начинку. Для этого количества теста надо 300гр телятины, 300гр свиной подчеревины. Нарезаем мясо тонкими пластинами, сало срезаем с подчеревины полностью и оставляем куском. Мясо кладем в морозильную камеру на час (то есть пока отдыхает тесто, вполне охладится мясо) Окрепшие ломтики вынимаем и нарезаем как можно мельче, буквально с зернышко гречневой крупы. А сало натираем на крупной терке.
Большую репчатую луковицу нарезаем так же мелко, перетираем руками с солью, черным перцем и порошком кориандра.
Вторую луковицу натираем на крупной терке.
Режем пучок петрушки (кинзы для любителей)
Вымешиваем фарш, подсаливая по мере необходимости. А перед формированием чебуреков добавляем еще и мелко колотый лед (я вместо него добавляю замороженную зелень, тоже достаточно сочно получается)

Тесто делим на 10 кусков.
Каждый раскатываем в длинную палочку с карандаш толщиной, чуть смазываем растительным маслом. Теперь скручиваем палочку винтом относительно собственной оси. А потом закручиваем как улитку.
Вот эту улитку прижимаем плоско рукой и раскатываем в лепешку примерно 2 мм толщиной, причем центр чуть толще, края чуть тоньше.
На половину лепешки выкладываем порцию фарша, накрываем другой половиной, чуть прижимаем пальцами и придавливаем зубчиками вилки.

User posted image

Жарим на растительном масле с двух сторон на среднем огне, чтобы мясо успело прожариться.

User posted image

Тесто хоть и тонкое, но отлично держит сочную начинку!

User posted image

Копирайт: Алматинские друзья

0 пользователя(ей) сказали спасибо:

#2
volk
  • Статус: VIP персона
  • Сообщения: 13754
  • Карма: 1553
  • Возраст: 46
  • Пол:
чебуреки без водки зря переработанный продукт ..
запоздалая тема :) завтра на работу :)


-Интернет магазин серебряных изделий-Магазин: Narva Tallinna mnt 19c FAMA KESKUS  -

0 пользователя(ей) сказали спасибо:

#3
iseco
  • Статус: Патриот
  • Сообщения: 520
  • Карма: 0
  • Пол:
Ну не знаю, я-то в отпуске :P

0 пользователя(ей) сказали спасибо:

#4
Гость
  • Статус: Легенда
  • Сообщения: 3734
  • Карма: 97
  • Пол:
ну приглашай тады в гости :)

0 пользователя(ей) сказали спасибо:

#5
Rush24
  • Статус: Легенда
  • Сообщения: 1974
  • Карма: 3
  • Пол:
    Не указано
вот и прекрасно, можно любую музыку поставить и пригласить того, кого хочется и ничего душного...можно конечно при желании включить скай-радио - вот и скай-партия будет:-D

давно слёта не было кстати <_< 8-)


___ Veni, vidi, vici___глаза девушки - оптический прицел ;)___MagicYES=)___©

0 пользователя(ей) сказали спасибо:

#6
volk
  • Статус: VIP персона
  • Сообщения: 13754
  • Карма: 1553
  • Возраст: 46
  • Пол:
Цитата (Rush24 @ 19.10.2008, 21:32:17)
давно слёта не было кстати <_< 8-)

летом каждую субботу был на стадионе


-Интернет магазин серебряных изделий-Магазин: Narva Tallinna mnt 19c FAMA KESKUS  -

0 пользователя(ей) сказали спасибо:

#7
Rush24
  • Статус: Легенда
  • Сообщения: 1974
  • Карма: 3
  • Пол:
    Не указано
я вообще имела в виду слёт с организацией....


___ Veni, vidi, vici___глаза девушки - оптический прицел ;)___MagicYES=)___©

0 пользователя(ей) сказали спасибо:

#8
Kato
  • Статус: Легенда
  • Сообщения: 4414
  • Карма: -3
  • Возраст: 27
  • Пол:
Ого на картинке настоящие чебуреки не то что в магазине... Вот это фарша я понимаю. Под водочку....


Трям

0 пользователя(ей) сказали спасибо:

#9
volk
  • Статус: VIP персона
  • Сообщения: 13754
  • Карма: 1553
  • Возраст: 46
  • Пол:
Цитата (Rush24 @ 19.10.2008, 21:54:47)
я вообще имела в виду слёт с организацией....

а там, по твоему сборище было ... что ли, тоже все писалось на форуме ,заранее ... приглашались все


-Интернет магазин серебряных изделий-Магазин: Narva Tallinna mnt 19c FAMA KESKUS  -

0 пользователя(ей) сказали спасибо:

#10
Гость
  • Статус: Легенда
  • Сообщения: 3734
  • Карма: 97
  • Пол:
Цитата (Rush24 @ 19.10.2008, 22:54:47)
я вообще имела в виду слёт с организацией....

что мешает тебе заняться этим делом?)))
тема про чебуреки а не про слет)) :-D
я больше не пью.. здоровый образ жизни и только :ninzja:

0 пользователя(ей) сказали спасибо:

#11
Rush24
  • Статус: Легенда
  • Сообщения: 1974
  • Карма: 3
  • Пол:
    Не указано
Цитата (t1ger @ 19.10.2008, 22:33:55)
что мешает тебе заняться этим делом?)))

всё просто. есть спрос - есть предложение. если нет желания провести время вместе красиво и приятно, то о чём вообще речь...о какой организации? занимаемся спортом, ведём здоровый образ жизни и едим чебуреки :-D , что тоже очень прекрасно B-)

на стадионах были игры,( о них, конечно, писалось на форуме, я не спорю) но это не слёты.при чём тут сборища - непонятно.этого слова я не употребляла.


___ Veni, vidi, vici___глаза девушки - оптический прицел ;)___MagicYES=)___©

0 пользователя(ей) сказали спасибо:

#12
Efim
  • Статус: Легенда
  • Сообщения: 3380
  • Карма: 0
  • Возраст: 33
  • Пол:
Цитата (Rush24 @ 20.10.2008, 00:07:49)
всё просто. есть спрос - есть предложение. если нет желания провести время вместе красиво и приятно, то о чём вообще речь.

Вот эти слова интригуют

А Чебуреки самые вкусные делает моя бабушка,
а покупать в лорьке как то встрёмно,что там может место мясо быть


Мир всем местным

0 пользователя(ей) сказали спасибо:

#13
Mufanat
  • Статус: Moderator
  • Сообщения: 1923
  • Карма: 1
  • Пол:
чебурек-слёт звучит гордо)))


0 пользователя(ей) сказали спасибо:

#14
Гость
  • Статус: Наблюдатель
  • Сообщения: 5
  • Карма: 0
  • Пол:
Хочу предложить Вам отличный рецепт - тесто для чебуреки
При приготовлении чебуреков важен правильный рецепт теста.
Из теплой воды, растительного масла, соли и муки замесить крутое тесто и выдержать его 30 мин. Разделить тесто на порции, раскатать до толщины 1-2 мм и вырезать круги при помощи тарелки. На одну половину круга выложить начинку, равномерно распределить, края смазать яйцом, накрыть второй половиной и хорошо защипать.
Смотрите внизу страницы другие варианты теста для чебуреков и обсуждение рецептов.
Ингредиенты:
мука 220 г
вода 5 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложка
соль по вкусу
яйца (для смазывания) 1 шт

0 пользователя(ей) сказали спасибо:

#15
alez
  • Статус: Говорун
  • Сообщения: 249
  • Карма: 0
  • Пол:
А я шаверму люблю делать .


Этот Мир со мной скорее пролетел , чем приобрел

0 пользователя(ей) сказали спасибо:

#16
luxoir
  • Статус: Легенда
  • Сообщения: 1237
  • Карма: 0
  • Пол:
    Не указано
да слета хочется!


.жизнь задыхается без цели.

0 пользователя(ей) сказали спасибо:

Пользователи читающие эту тему: 2

1 пользователь, 1 гость